Este viernes 7 de junio se celebra el “Día mundial de la inocuidad de los alimentos”.
Qué es la inocuidad de los alimentos
Inocuidad, una palabra que suele ser desconocida para una parte de la población, pero que es esencial para “garantizar la salud de los consumidores” en todos los eslabones de la cadena alimentaria: desde agricultura, ganadería, transporte, industria, distribución, comercio, hostelería, gobiernos, clientes, consumidores…
La inocuidad de los alimentos es la ausencia -a niveles seguros y aceptables- de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de las consumidoras y los consumidores. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable.
*Mediante el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la OMS persiste en su empeño para que se integre la inocuidad de los alimentos en los programas de salud pública a fin de reducir la carga de las enfermedades de transmisión alimentaria en todo el mundo*.
Este año el lema “Preparémonos para lo imprevisto” subraya la importancia de estar preparados para los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos, ya sean leves o graves.
Datos preocupantes
Podemos encontrar datos muy preocupantes como:
- “Una de cada diez personas enferma cada año en el mundo por consumir alimentos contaminados”
- “El 40% de las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan a niños menores de 5 años”
Noticias alarmantes
Es cada vez más común conocer noticias como:
- “Alerta por presencia de Listeria monocytogenes en salmón ahumado procedente de España “
- “Alerta por comercialización de encurtidos no aptos para consumo procedentes de España”
(Que se pueden encontrar en la web de AESAN a través de “Alertas alimentarias de interés para toda la población” donde se observa que son multitud de incidencias diarias al respecto.)
Desde GRUPO FUTURO disponemos de formación especializada sobre Seguridad Alimentaria para los manipuladores de alimentos, en cualquier eslabón de la cadena alimentaria en la que encuentren. En todos los ámbitos para cumplir la normativa vigente.
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